べっちまんまのお弁当♪

★ポークピカタ弁当

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◆ポークピカタ
◆ズッキーニのローズマリーソテー
◆人参のグラッセ
◆ペンネwithドライカレー
◆ロールパン








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◆ポークピカタ◆
豚ヒレ肉は1cm厚さに切って塩コショーし小麦粉をまぶし
溶き卵にくぐらせ油をひいたフライパンに中火で両面を焼く。
あればパセリのみじん切りなどを溶き卵にまぜる。

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◆ズッキーニのローズマリーソテー◆
ズッキーニは1cm厚さの輪切りにして
少量のオリーブオイルでローズマリーと共に両面をソテーし、仕上げにぱらりと塩をふる。
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◆人参のグラッセ◆
人参1本は長さ4センチぐらいに切って太さが揃うよう縦に2〜6分割する。
できたら面取りしてひたひたの水に砂糖大さじ1、バター大さじ1、塩少々、
弱火でコトコト水分がほとんどなくなるまで煮る。朝は時間がないので
前の晩にある程度柔らかく煮ておいて煮汁ごと冷まし朝に煮詰めて仕上げる。
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◆ペンネwithドライカレー◆
ゆうべの残り物のドライカレーを茹でたペンネと和えてみました。美味しい♪

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by betti-manma | 2010-10-18 21:00 | おべんとう

べっちまんまが高校生の娘に捧げる愛情たっぷりお弁当♪
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